全自動脂肪提取儀適用于固體物質中化合物的萃取，利用溶劑的回流和虹吸原理，用溶劑對固體混合物中所需成分進行反復萃取，從而達到目的快速提取。由萃取瓶、萃取管、冷凝器三部分組成。萃取管兩側分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴密不能漏氣。使固體物質每一次都能為純的溶劑所萃取，所以萃取效率較高。
 

　　從固體物質中萃取化合物的種方法是，用溶劑將固體長期全自動脂肪提取儀浸潤而將所需要的物質浸出來，即長期浸出法。此法花費時間長.溶劑用量大、效率不高。
 

　　脂肪提取儀就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶利萃取效率又高。萃取前先將固體物質研碎，以增加固液接觸的面積。然后將固體物質放在濾紙套1內，置于提取器2中，提取器的下端勺盛有溶劑的圓底燒瓶相連，上面接回流冷凝管。加熱園底燒瓶，使溶劑沸騰，蒸氣通過提取器的支管3上升，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取，當溶劑面超過虹吸管4的高處時，含有萃取物的溶劑虹吸回燒瓶，因而萃取出部分物質，如此重復，使固體物質不斷為純的溶劑所蘋取、將萃取出的物質富集在燒瓶中。
 

　　液—固萃取是利用溶劑對固體混合物中所需成分的溶解度大,對雜質的溶解度小來達到提取分離的目的.種方法是把固體物全自動脂肪提取儀質放于溶劑中長期浸泡而達到萃取的目的,但是這種方法時間長,消耗溶劑,萃取效率也不高.另種是采用索氏提取器的方法,它是利用溶劑的回流和虹吸原理,對固體混合物中所需成分進行連續提取.當提取筒中回流下的溶劑的液?面超過索氏提取器的虹吸管時,提取筒中的溶劑流回圓底燒瓶內,即發生虹吸.隨溫度升高,
 

　　再次回流開始,每次虹吸前,固體物質都能被純的熱溶劑所萃取,溶劑反復利用,縮短了提取時間,所以萃取效率較高。