目前國內的很多領域的技術已經都在不斷的進步，像對動植物脂肪的測定已經開始使用索氏脂肪抽提儀而不再是比較落后的人工服務了。目前國內對脂肪的測定主要還是只使用索氏抽提法來對脂肪進行提取的，所有的裝置設備都是比較簡單的玻璃儀器，操作起來還是相當麻煩的，我們現在已經在想辦法進行改進。索氏脂肪抽提儀采用了全封閉式結構，使儀器結構緊湊，操作簡便，熱源的熱效串大大提高，盛水桶內的蒸餾水在壓力作用下，經浮閥、水位器不斷地加到蒸汽發生器內，以保證蒸汽發生器內有足量的水。為使蒸汽內的水量適宜，儀器采用了水量自動調節技術。
 

　　系統開始工作后，在加熱塊出口后的管道中，蒸汽由于冷卻而凝聚，使蒸汽發生器內成為一個封閉體系。當蒸汽發生器內水位過高時，蒸汽在發生器內所占的有效空間相應減小，壓力上升。這時由于蒸汽壓力的作用。使水位器內的水不能流入蒸汽發生器，壓力過大時，甚至會使蒸汽發生器內的水倒流至水位器內，致使水位器內的水位上升，而水位器的進水口和浮閥的出水口連在一起，且在同一水平面上。
 

　　在水位器內水位上升的同時，浮閥內的浮筒由于水位的上升而上升，上升的浮閥由于浮力的作用而將其進水口堵塞，使盛水桶的水不再流入。同理當蒸汽發生器內壓力下降時，盛水桶內的水重新流入，從而達到了控制燕汽發生器內水的目的。在加熱塊上，放有s個燒杯，以承接被抽提下來的脂肪和回流的溶劑。燒杯的上方與抽提和溶劑回收系統的索氏抽提器緊密相連。 值得注意的是，在蒸汽發生器內，作為熱源的是兩個相距一定間隔的電極，工作前應通過漏斗加入一定濃度的硼砂溶液，以提高水的導電能力。 抽提和溶劑回收系統由索氏抽提器。
 

　　開關和溶劑收集管、溶劑存貯器組成。索氏抽提器放有一個裝有樣品的濾紙筒，當燒杯內的溶荊受熱揮發后，溶劑蒸汽被索氏抽提器上方的冷凝管冷卻并回滴到索氏抽提器內，浸泡試樣，將試樣中朔旨肪浸取出來。抽提完后，打開開關，使溶劑通過溶劑收集管流入溶劑存貯器中，以便下次再用。此時可能燒杯中尚余有部分溶劑，因此需繼續蒸餾，直至燒杯中溶荊全部蒸發完為止.然后取下燒杯，即可按重法測定脂肪的含量。